Pão de preguiçoso na versão multigrão
Acumulo uns grãos ali, umas sementes aqui: painço , comida de pássaro, que eu amo, quinoa , lembrança do Peru, sêmula-de-trigo , aveias que sobraram da última granola feita em
O BOTO - Alter do Chão com o termo
culinaria
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Pão-doce nutritivo com bananas
Aquela palma de bananas com a casca quase preta ou salpicada de pontinhos escuros - será que já passou do ponto? Ficou madura demais para ser apreciada in natura? Que tal transformá-la em pão-doce de bananas? A
Pão de preguiçoso
Há muito tempo faço pão em casa. Pães bem rústicos, de farinha integral e trigo de quibe como mandam as minhas origens. Pão branco? Nenhum que eu fazia jamais me
Caju meu encanto - do fogo e das castanhas
Confesso que adquiri mais um hábito local: pisar cajus, uns ainda suculentos, outros já no início da decomposição, somente para lhe arrancar a deliciosa castanha! Recolhi dessa maneira, pisando, catando, apanhando, umas gigantes e cobiçadas, umas menores, menosprezadas.
Receita de Pato ao Tucupi
Ingredientes - 2 kg de pato inteiro(s) - 1 litro de tucupi - 1 maço de jambú - folhas de chicória - cebolas - bouquet garni (enroladinho com salsinha, cenoura,
O que a culinária do Tapajós pode ensinar para o mundo
Por Juana Calcagno Galvão A culinária paraense , com todas as suas nuances carregadas de história de povos diversos, mas que até hoje consegue preservar a cultura culinária indígena, há
Tucupi preto, o shoyu indígena feito de mandioca
Por Raquel Chaves Tupinambá A mandioca é a principal cultura manejada nos sistemas agrícolas familiares de indígenas e ribeirinhos que vivem no interior da Amazônia. Roça - sistema agrícola onde
