culinaria-amazonica

O papa das PANC, Valdely Kinupp, e sua proposta de não só proteger a biodiversidade amazônica, mas também se aproveitar dela, devorá-la e plantá-la integrada em sistemas agroecológicos. As propostas soam

A releitura em versão vegana de um prato brasileiro com nome russo vira ainda mais brasileiro usando o nosso caju. Misture variações de caju mais ácidas com mais doces, pois elas se

O segredo desse prato é o molho simples, cremoso, mas muito bem temperado . Açafrão-da-terra, fresco ou em pó, gengibre, cominho e coentro, em grãos ou já moído, tão comum na cozinha

Moquecas com frutas da estação Os ingredientes básicos de uma moqueca, uma panela de barro com tampa, tomate em rodelas, pimentão também em rodelas ou listras, cebola em anéis, azeite

ou como a estrangeira mais cabocla se aproveita das riquezas de Alter do Chão Literalmente chovem, caiem das árvores, uns gorduchos e redondos, uns compridos, uns minúsculos, outros gigantes. Que tentação!

Já pensou preservar um pouco da sua safra de caju? Uma séria de receitas com o fruto do caju quer estimular o leitor a olhar para o caju de uma nova maneira.

Texto e fotos Susan Gerber Já pensou viver sem óleo, azeite ou manteiga? Quem duvida que uma boa gordura seja a responsável por aquele gosto gostoso da nossa comida diária? Como a culinária

O Boto entrevista a arqueóloga, pesquisadora e professora da UFOPA Gabriela Prestes Carneiro Susan Gerber-Barata, texto e parte das fotos                 Acari-bodó e tamoatá,

Ingredientes - 2 kg de pato inteiro(s) - 1 litro de tucupi - 1 maço de jambú - folhas de chicória - cebolas - bouquet garni (enroladinho com salsinha, cenoura,

Por Juana Calcagno Galvão A culinária paraense , com todas as suas nuances carregadas de história de povos diversos, mas que até hoje consegue preservar a cultura culinária indígena, há